Năm 1921, Gabrielle Chanel đã yêu cầu Ernest Beaux chế tác nên "một loại nước hoa dành cho phụ nữ và mang hương thơm như một người phụ nữ", mãnh liệt và nguyên bản. Những mẫu nước hoa mang mùi hương của sự mê hoặc, lần đầu tiên sử dụng thành phần aldehyde, đã được đưa ra để cô lựa chọn. Mademoiselle quyết định chọn mẫu thứ năm và đặt cho mùi hương này một cái tên đơn giản, N°5. Thiết kế chai độc đáo, dán nhãn trắng trên thân chai và nắp đậy được mài vát góc như một viên kim cương. Năm 1986, Jacques Polge, Nghệ nhân chế tác nước hoa của CHANEL từ năm 1978 đã điều chế và tạo nên một phiên bản trọn vẹn hơn của N°5: Eau de Parfum.